CC Forum

Aangezien ik binnenkort mischien 2 restaurants in mijn bezit heb,zou ik wel es willen weten wat jullie nou belangrijk/cool/vernieuwend en hip vinden als jullie ergens gaan eten..

Moet t eten snel op tafel staan?wil je rustig zitten en niet met de eerstvolgende trein mee?bediening vrouwelijk mannelijk of gemengd?
jonge/ouder bediening?hoe moeten ze eruit zien,wat vind jij leuke hippe kleding voor bediend personeel?welke keuken vind je t leukst/lekkerste?hoe zou je t pand/terras aankleden?zou je feesten leuk vinden met dj en eten?

ik noem zomaar even wat dingen,kan er nog wel 100 noemen maar
mijn doelgroep is toch wel 20/30+,en wil van jullie wel es wat ideetjes horen of tips of leuke terrastips die je ergens gezien hebt...

Dus laat maar komen,alle tips zijn welkom!!


Dit is t pand waar t eigenlijk om gaat:

het andere pand waar ik nu al werk loopt als een trein..
het gaat dus met name om "de waag"
Een monumentaal pand dus je mag er erg weinig mee,tuurlijk kan je wel t terras leuk aankleden(kunnen 170 man zitten)
ook hier graag tips over...

lekker pinten hakken op het terras daar vroeger

welk bier vinden jullie bijvoorbeeld t lekkerst op een terrasje?
Ze tappen nu hertog jan,ben ik niet zo'n voorstander van...
Ik ben meer van de jupiler/warsteiner

Om maar even ontopic ook te reageren, ik denk dat het voor iedereen verschillend is. Het is zeker moeilijk dit allemaal zo even neer te zetten:
Bedieningstijd hoeft van mij niet te snel maar het moet ook niet heel lang duren natuurlijk, is daar niet iets van een ideale tijd voor die in de branche bekend is? Verder qua inrichting zou ik het niet al te hip maken, de waag heeft van buiten een mooie oude uitstraling en door die binnen heel modern/"hip" in te richten lijkt me niet heel mooi. Het terras zou ik zeker andere stoelen gebruiken, die op de foto staan zijn altijd vrij matig. Het zoeken van een goede set stoelen is wel lastig aangezien je teras niet echt effen is, probeer het te matchen met het interieur uiteraard.
Wat voor keuken krijg je daar eigenlijk en wat kook je in het andere restaurant?

Hertog is niet echt terrasbier inderdaad. Grolsch zal daar ook wel niet erg goed aan slaan ben ik bang. Het is voornamelijk Amstel en Heineken in west friesland, ik zou persoonlijk voor heineken gaan wat je kan afwisselen met een beperkt aantal speciaalbiertjes

warsteiner..

maar weet je al wat je wilt dan? Ik bedoel, een tent gericht op 20/30+ publiek is nogal breed beschreven..

Alleen de kaart al zou je moeten aanpassen aan wat je wil: snelle hap of lang tafelen? of een combi?

Bier zuipen op het terras is leuk maar daar heb je geen restaurant voor

tuurlijk zijn er tijden die een must zijn...ik wil maximaal een kwartier aanhouden.
Ik wil een snelle maar goede kaart voeren,ik zal m hier vd week even posten...
Kijk je moet t zo zien dat t concept al klaar ligt en daar gaan we ook mee aan de gang want de keuken en terras is echt verwaarloosd de laatste jaren,dit gaan we dus keihard aanpakken en gaat er de bijl in..
zowel in personeel als in de aankleding..
Frans/orientaals/nederlands gaat t worden met ook vis/schaaldieren platters,oesterman,mooie salades,lekkere snelle broodjes etc etc..

terras is wel een goede cash cow, zeker op de rode steen

Mooi pandje!

Verder niets nuttigs in dit topic in te brengen, geen kaas van gegeten

Bij een terras erger me ik er altijd aan als je ontzettend kleine glaasjes fris krijgt. En een bittergarnituur is ook een must.

Bij avondeten hou ik er persoonlijk niet van als het allemaal in de keuken keurig is opgediend zodat het er echt bijna uitziet als kunst. Het moet wel wat culinairder zijn.

En het liefste vrouwelijke bediening.

deze snap ik niet

Ze hebben nu bijvoorbeeld(1 van de 100 oudbollige voorbeelden)
van die standaard longdrink glazen,wtf!! dat is zooo gedateerd,mooi grote glazen met idd gewoon genoeg fris erin...
zet er ook even bij welk bier jullie t lekkerste vinden...
dat 1 graden bier bijvoorbeeld,drinken jullie dat?ik hoor daar nooit wat over..

Soms is het allemaal in elkaar geweven en neergelegd, versieringen eromheen met peterselie en dat soort dingen.
Ik hou zelf meer van het tapa's idee (iets wat ook culinair kan zijn)

Bier: Jupiler, hoegaarden.

Ik zie dat het in Hoorn is. Dat zegt, zonder in vooroordelen te vervallen iets over je doelgroep toch? Ik ben er een heel klein beetje bekend maar niet echt op horeca gebied. Hoorns hip is zeg maar iets anders dan Amsterdams hip Heb je misschien iets meer info over de bevolking in Hoorn en de regio.

Ik weet dat er relatief veel zelfstandig ondernemers in de regio zitten. Bovengemiddeld veel kleine klusbedrijven en aannemers enzo. Vaak hebben die best een redelijke portemonnee (misschien nu iets minder). Maar wat voor publiek loopt er rond in Hoorn?

Over bier: heb je hier niet te maken met afspraken met de brouwer? Die zorgen toch vaak voor de lening aan cafe's? Zit jij hier niet aan vast dan? Ik vind persoonlijk hertog lekkerder dan warsteiner (teveel koolzuur). Grolsch vind ik helemaal niks en Amstel en heineken zijn niet bijzonder genoeg Brand bier vind ik ook wel lekker btw (en goed imago).

Heineken, Amstel en nog enkele van die zuipmerken horen imo niet thuis in een restaurant. Hertog, Brand en nog een paar hebben iets meer allure. Naast het tapbier, is er niet een lokale pilsener?

Ik zou voor op het terras voor jupiler of brand gaan, eventueel grolsch. Een aantal goede witte en donkere speciaalbiertjes erbij.

Dat bier van Heineken bedoel je? Heb het een paar keer op, maar omdat het zo koud is krijg ik altijd buikpijn

Verder met fris, gewoon flesje erbij doen en zorgen dat het personeel weet wat 'perfect-serve' is

Niks flesje erbij. Grote glazen met beetje ijs erin.

Ik vind flesje erbij beter. Dan weet je zeker dat de cola niet uit een petfles komt die al 2 weken openstaat of dat het een postmix is.

Hmja dat proef je dan ook wel.

ik zal es kijken naar dat lokale bier,dat vind ik namelijk ook een heel goed punt omdat ik ook met hoornse mayonaise wil werken,hoornse kazen,ijsselmeervis etc etc...streekproducten dus..